| |
Ореховое шампанское
200 г перегородок грецких орехов проваривают
в 20 л воды, остужают, добавляют 2 кг сахара,
доводят до кипения и остужают до 30° С. Добавляют
100 г дрожжей, оставляют на час. В подготовленные
бутылки кладут по 15 г сахара, затем разливают
сок с дрожжами, закупоривают, пробку покрывают
смолой и ставят в прохладное место. Через
3-4 недели вино пенится и готово к употреблению.
Красносмородиновое шампанское
В бутыль до половины засыпают ягоды красной
смородины и доверху доливают кипятком, охлаждают.
Ставят в темное, прохладное место на 7-10
дней, ежедневно встряхивают. В бутылки из-под
шампанского насыпают по стакану сахара, вливают
по 50 г спирта (70%), кладут 3-4 изюминки
и заливают забродившим соком. Хорошо закупоривают
(пробки смолят или закручивают проволокой)
и ставят в темное прохладное место. Через
месяц-полтора вино запенится и готово к употреблению.
|
