|
|
 |
|
 |
Существует много вин, приготовленных из разных ягод и плодов, так называемых купажных, в которых свойства одних ягод и плодов выгодно дополняются другими. Купажные вина готовятся при смешивании соков или готовых виноматериалов. В процессе созревания различных ягод и плодов они могут добавляться в уже бродящее сусло. Для осветления и лучшего сохранения купажных вин в сусло добавляется танин и виннокаменная кислота, которые могут быть заменены лимонной кислотой или соками кислых вяжущих плодов. Рецепты купажных вин, приготовленных из смеси готовых виноматериалов Рябиновое вино: рябиновый виноматериал -8 л; яблочный виноматериал -2 л; сахар -1, 6 кг.
|
