| |
Облепиховый ликер
Сахарный сироп – 2, 6 л, облепиховый спиртованный сок – 750 мл (облепиха
свежая – 1 кг), черничный морс – 10 мл (черника сушеная – 4 г), ванилин
– 0, 2 г, лимонная кислота – 3 г, вода – 600-750 мл.
Облепиховый спиртованный сок и черничный морс смешать с 66%-ным сахарным
сиропом, добавить колер, ванилин и лимонную кислоту для добавления кислотности
напитка до 0, 4 г/100 мл. Кипячёную воду добавить в водку с таким расчётом,
чтобы напиток получился крепостью не более 25%. Полученный профильтрованный
напиток – жёлтого цвета с красноватым оттенком, кислотно-сладкий, с ароматом
облепихи.
Миндальный ликер “Ядрышко”
Сахарный сироп – 125 г, коньяк – 0, 5 л, миндаль – 15 шт.
Залить кипяченой водой ядра миндаля в ступке, очистить от кожицы,
затем хорошо истолочь, сверху долить коньяк, положить несколько кусочков
свежей или сушеной корки апельсина. Через 30 дней процедить жидкость в
бутыль, сверху добавить сахарный сироп. Полученный ликер имеет оригинальный
аромат и вкус.
|
