| |
Ликер кофейный
2 бутылки водки, 50 г натурального кофе, 250 г сахара.
Молотый кофе заливают стаканом воды и доводят до кипения. Отвар выдерживают
сутки в плотно закрытой посуде. Процеживают в большую емкость, доливают
водку, добавляют сахар, подогревают, пока сахар не разойдется. Затем ликер
фильтруют через марлю до полной прозрачности. В бутылках ликер выдерживают
несколько дней, тогда он набирает больший аромат, но можно подавать его
к столу и сразу по приготовлению.
Ликер вишневый
3 кг вишни, 2 кг сахара, 2 бутылки водки. Спелые вишни
без косточек засыпать в бутыль. Для лучшего аромата добавить горсть разбитых
вишневых косточек. Любитель пряного вкуса может додавить корицы и апельсиновую
корку. Сверху засыпают 1 кг сахара и выливают в бутыль 1 бутылку водки.
Смесь выдерживают 6 недель. Затем вишневый ликер процеживают и добавляют
к нему еще 1 кг сахара и 1 бутылку водки. Слегка подогревают, чтобы сахар
растворился. Вишневку после этого процеживают через марлю или шерстяную
ткань до полной прозрачности и разливают по бутылкам, которые надо плотно
закупорить.
|
