| |
Ликер из грецких орехов по-чешски
30-40 молодых зеленых орехов, 1 л спирта, кусочек корицы и 3-4 бутона
гвоздики, 0, 5-0, 6л 20-30%-го сахарного сиропа.
Орехи молочно-восковой спелости разрезать на 4 части, переложить в бутыль,
залить спиртом, добавить гвоздику и корицу, закупорить и оставить на месяц.
После этого спирт слить, профильтровать, разбавить по вкусу сахарным сиропом.
Ликер апельсиновый
Цедра от 5 апельсинов, 2 бутылки водки, 400 г сахара.
Апельсиновую цедру мелко нарезать, засыпать в бутыль, залить водкой и
поставить в теплое место (у батареи) или, если ликер готовится в летнее
время, на окно. Тут бутыль должна стоять три недели. После этого настоянная
водка процеживается. В миски из сахара и стакана настойки приготавливается
сироп. Когда он закипит, его немного остужают и вливают остальную настоянную
водку. Затем ликер в бутыли ставят настояться на 2 недели. Готовый ликер
разливают по бутылкам и, хорошо закупорив, хранят в прохладном месте.
|
