| |
Лимонная (апельсиновая) наливка
Водка – 1 л, лимонная (апельсиновая) цедра – 300 г, сахар – 300-400
г, вода 2-2, 5 стакана.
Лимонную (апельсиновую) цедру залить водкой, поставить в тёплое место
на 2-3 месяца, процедить, в приготовленный (из расчёта 2-2, 5 стакана
воды на 300-400 г сахара) горячий сироп влить настойку; размешивая ложкой,
процедить сквозь вату, влить наливку в бутыль ниже горлышка, закупорить
её, поставить в тёплое место на несколько недель, чтобы смесь настоялась;
смесь осторожно слить, разлить по бутылкам.
Старый рецепт наливки из малины и чёрной смородины
Водка – 0, 5 л, сок из ягод – 1 л, сахар – 100-300 г.
Положить в глиняный горшок ягоды, а именно: малину, вишню или чёрную смородину,
влить в ягоды водку, обвязать горлышко горшка бумагой, которую проколоть
в нескольких местах вилкой, поставить в печку (духовку) и оставить до
тех пор, пока ягоды не упреют, это можно будет определить по их бурому
цвету. Вишни станут такие мягкие, что косточки при малейшем давлении будут
отставать. Ягоды выложить на решето, дать соку стечь в миску, но ягоды
на решете не раздавливать, а осторожно встряхивать решето. Готовый сок
подсластить по вкусу и смешать с водкой.
|
