| |
Абрикосовая наливка
Яблоки нарезать дольками, из косточек извлечь ядра и раздробить их. Абрикосы
и толчёные ядра засыпать в бутыль на ¾, залить водкой, чтобы покрыть
плоды, добавить 7-8 штук гвоздики и толчёной корицы, поставить на солнце
на 2-3 недели, взбалтывая каждый день.Отцедить, добавить сахар по вкусу,
разлить в бутылки, закупорить. Оставшиеся ягоды можно засыпать сахаром
(1: 1) или мёдом, ёмкость закупорить и оставить на год в прохладном тёмном
месте. После чего наливку процедить. Наливка будет густой, ароматной и
не очень крепкой.
Наливка из клубники (земляники)
Водка – 1, 1 л, клубника – 1 кг, сахар – 400-600 г.
Необходимо насыпать полную бутыль свежих переработанных ягод, налить водку.
Поставить на солнце на 1 месяц (землянику – на 1 сутки). Затем слить,
разлить по бутылкам, закупорить и засмолить. На оставшиеся в бутыли от
наливки ягоды насыпать сахарный песок, поставить на солнце, пока сахар
не растает, слить сок. Опять насыпать сахар, опять слить сок и так продолжать,
пока ягоды не сделаются как бы высохшими. Этим сладким соком можно по
желанию подсластить первую слитую наливку без сахара или подать самостоятельно
в виде ликёра. А для получения сока на эти высохшие ягоды необходимо налить
кипячёную тёплую воду, дать постоять 2-3 недели.
|
