| |
Наливка из чернослива
Чернослив моют, удаляют косточки, режут на кусочки, засыпают в бутыль,
заливают спиртом и водкой из расчета на 600 г чернослива 0, 5 л спирта
и 2 л водки, настаивают 1, 5 месяца, периодически встряхивая бутыль. Настой
сливают, фильтруют и закупоривают. Сливы заливают водой в количестве,
равном слитому настою, настаивают 3 суток, сливают, смешивают с ранее
слитым настоем и настаивают до полного отстоя, сливают с осадка, добавляют
по вкусу сахар, разливают, закупоривают. По мере хранения вкус наливки
улучшается.
Спотыкач
Водка – 750 мл, черная смородина – 1 кг, сахар – 1 кг, вода – 3, 5 стакана.
Черную смородину перебрать, тщательно вымыть, обсушить на полотенце,
сложить в эмалированную миску и потолочь, переложить в полотняный мешок,
чтобы стек сок. Из сахара и воды сварить густой сироп, все время снимая
пену. В готовый сироп влить сок из черной смородины и еще раз вскипятить,
снять с огня, влить водку, хорошо размешать, поставить на небольшой огонь
и, не доводя до кипения, непрерывно мешая, дать наливке загустеть. После
этого “Спотыкач” остудить, разлить по бутылкам, закупорить и хранить в
сухом прохладном месте.
|
