| |
Наливка “Печеная вишня”
Водка, вишня, сахар. Разложить спелые, очищенные от веточек
вишни на дощечке и положить их в печь, чтобы вишни немного поморщились,
в не высохли. Остудить их наполнить ими приготовленный бочонок или бутыль.
Когда бочонок будет совсем полон, влить в ягоды водку, дать постоять в
холодном погребе 10 дней. Затем всю жидкость налить в отдельную бутыль,
ягоды же залить водкой во второй раз, оставить на две недели, слить жидкость,
залить ягоды в третий раз и дать постоять 7 недель. Потом все три наливки
смешать вместе, подсластить по вкусу, закупорить, засмолить и держать
в погребе.
Наливка из крыжовника
1 кг крыжовника, по 0, 6 л водки и вина, 300 г сахара.
Крыжовник вымыть, очистить от плодоножек, засыпать в бутыль и залить водкой.
Настаивать 2 недели, настой слить и залить крыжовник вином 18-20% об.
Крепости (лучше домашним яблочным или айвовым), настаивать 2 недели, слить
настой, нагреть, растворить в неё сахар и соединить с первым настоем.
Перемешать, отстаивать 5-6 дней, процедить, разлить в бутылки, закупорить.
|
