| |
Перцовая настойка
2 л водки, 70 г перца, 200-300 г сахара, 3-4 стакана воды.
Всыпать перец в водку, поставить на 2 недели в теплое место,
процедить, развести слабым сиропом, влить в бутыль ниже горлышка, закупорить,
поставить на несколько недель в теплое место. Затем осторожно слить, разлить
по бутылкам.
Рябиновая настойка
Эта настойка готовится на коньяке или водке. Ягоды рябины следует собрать
после первых осенних заморозков, очистить от стебельков и ссыпать в бутылки
на 2/3 их высоты. Залить коньяком или водкой, закупорить и настаивать
не менее 3 недель в темном месте, пока напиток не приобретет темно-коричневый
цвет и сильный рябиновый аромат. Процедить. Хранить в хорошо закупоренных
бутылках. В темной посуде не нуждается. Для улучшения букета можно применить
такой способ. Первый настой коньяка или водки, простоявший 2-3 недели,
слить, а ягоды вновь залить таким же количеством водки или коньяка. Через
3 недели слить и смешать с профильтрованной первой настойкой.
|
