<< На главную страницу. << Кулинарные видеорецепты.

Печень по венециански

  Продукты:
250 г телячьей печени;
80 г муки;
растительное масло;
50 г сыра;
100 мл сливок 22%;
100 мл белого сухого вина;
лук;
зелень;
соль, перец.

Способ приготовления:
Лук нарезать полукольцами.
Сыр натереть на мелкой терке.
Очистить печень от пленок, нарезать брусочками.
Запанировать в муке, смешанной с солью и перцем.
На разогретой с маслом сковороде обжарить лук до золотистого цвета и откладываем в сторону.
На той же сковороде обжарить печень, на сильном огне и очень быстро 6-8 мин иначе она станет жесткой.
Влить вино и выпарить.
Добавить сливки и тушить еще 3-4 минут пока сливки не загустеют.
Посыпаем тертый сыр и перемешать.
Посыпать рубленной зеленью.
На тарелку выкладываем печень, на печень жареный лук.