Используется филе индейки без добавления гарнира, что снижает содержание углеводов.
Продукты:
филе индейки;
1 лимон;
свежая петрушка;
4 тонких ломтика грудок или эскалопов из индейки;
2 ст. л. оливкового масла;
50 г сливочного масла;
соль и чёрный перец.
Приготовление: 1. Выжать сок четверти лимона в чашку.
2. Другую половину лимона разрезать на тонкие ломтики и оставить для украшения.
3. Мелко нарезать петрушку.
4. Ломтики индейки уложить между двумя листами пленки для продуктов и осторожно отбить скалкой. Затем посолить и посыпать перцем.
5. В большой сковороде довести до кипения оливковое и половину сливочного масла.
Быстро на сильном огне обжарить эскалопы, в течение 1,5 минут с каждой стороны до образования лёгкой румяной корочки.
6. Переложить мясо в теплую посуду.
7. Налить в сковороду 5столовых ложек кипятка и нагреть, помешивая и отскребывая приставшее ко дну. Добавить половину лимонного сока, оставшееся масло и петрушку.
7. Убавить огонь, положить эскалопы вместе с выделившимся соком и прогреть - по 30 секунд с каждой стороны.
8. Добавить оставшийся лимонный сок и подать к столу, украсив ломтиками лимона и петрушкой.
Гарниром к блюду может послужить смесь из листьев разных салатов.
