артофельные
галушки.
5 крупных клубней картофеля, 2 стол. ложки пшеничной муки, 2 головки
лука, красный молотый перец по вкусу.
Две картофелины отварить на пару, осторожно снять кожицу. Размять
с пшеничной мукой. Лук очень мелко нашинковать и смешать с размятым
картофем. Присыпать красным перцем.
Три оставшиеся картофелины натереть на мелкой терке и вмешать
в приготовленное тесто, все тщательно растереть до получения эластичной
массы, затем при помощи десертной ложкой галушки опускать в крутой кипяток
или овощной бульон. Варить до готовности.