спенский пост. раздничный стол.

агу из телятины с ревенем.

  Телятина нарезается, как для гуляша, и на сильном огне в растительном масле быстро обжаривается до образования румяной корочки. После чего добавляются 1-2 нарезанные луковицы и обжариваются вместе с мясом, подливается горячий бульон и содержимое сковороды тушится со специями: немного корицы и немножко измельченного мускатного ореха. Пока тушится мясо, очищаете и нарезаете ревень, кусочками размером по 2 см. Подготовленный ревень добавляете к телятине тогда, когда она почти готова, и очень недолго тушите. Не будет вреда, если соус на сковороде вы в последний момент загустите мукой или крахмалом. Рагу из телятины с ревенем хорошо подавать к столу с рассыпчатым рисом.

Праздничный стол. Успенский пост. Оглавление.