ерец,
фаршированный овощами.
У сладкого перца подрежьте мякоть у плодоножки и удалите ее
вместе с семенами, а внутренность зачистите. Залейте перец кипятком
и варите 1-2 минуты. Затем откиньте на сито и заполните фаршем.
Для фарша: нарежьте соломкой морковь, петрушку и лук и пассеруйте
с растительным маслом. Затем добавьте томатное пюре или свежие нарезанные
помидоры и продолжайте пассеровать все вместе. Фарш заправьте солью,
уксусом, сахаром по вкусу и доведите до кипения.
Нафаршированный перец уложите в глубокую сковороду, добавьте
немного воды и запекайте в духовке. В овощной фарш можно добавлять отварной
рис.