акароны
с соусом из баклажанов.
250г. широких макарон, 1-2 стол. ложки растительного масла, 2 баклажана,
2 зубчика чеснока, 4 помидора, перец, 1 пучок базилика, соль.
Макароны отварить в подсоленной воде с добавлением небольшого
количества растительного масла.
Баклажаны помыть, разрезать вдоль на 2 части, нарезать ломтиками.
Чеснок очистить, измельчить. Баклажаны и чеснок обжарить в растительном
масле.
Добавить ломтики помидоров, посолить, поперчить и жарить на сильном
огне около 10 минут. Помыть базилик, обсушить его, мелко нарезать. Выложить
макароны на блюдо. Сверху полить томатно-баклажановым соусом. Украсить
базиликом.