ыба
со взваром.
Отварить бульон из голов, плавников, костей рыбы. Дать
настояться, процедить. В отваре сварить филе рыбы с корнем петрушки,
луком, огуречным рассолом, перцем, лавровым листом. Рыбное филе вынуть
и процедить бульон.
Взвар: прогреть на сковороде муку, развести бульоном, добавить
нарезанные и очищенные от семян и кожицы соленые огурцы, обильно полить
рыбу.