жур.
Еще с времен Владимира Мономаха поселяне употребляли джур (жур) - блюдо
из овсяной муки - овсяный кисель. К джуру добавлялись сушеные яблоки,
вишни, калина, иногда постное масло, мед. Ели с молоком.
800г. овсяной муки, 2 стакана воды.
Берут овсяную муку, разводят теплой водой и ставят в теплое место
на 2-3 часа, чтобы поднялась опара. Затем процеживают и ставят варить,
постоянно помешивая.