ыба
по-флотски.
1 кг. филе рыбы, 1 стакан муки, 1 стакан растительного масла, 1 головка
репчатого рука, 2г. черного молотого перца, 1 стол. ложка уксусной
эссенции на 1 л. воды, лавровый лист, соль по вкусу.
Филе разрезать на порционные куски, залить раствором уксуса
и мариновать 2-3 часа. Затем вынуть, посолить, посыпать перцем, переложить
равномерно лавровым листом и реп-чатым луком и выдержать еще 30 минут,
обвалять в муке и обжарить на растительном масле до готовности. Рыбу
подать с овощным гарниром, украсить зеленью петрушки, дольками лимона.
К рыбе рекомендуется томатный или грибной соус.