отлеты
куриные.
Мякоть курицы без кожи нарезать кусками и перемолоть вместе
с внутренним жиром. Это мясо соединить с пшеничным хлебом, замоченным
в сливках или молоке, и хорошо вымешать, добавив соль. Из этой массы
сформовать котлеты, запанировать их в крошках или в хлебе, нарезанном
мелкими кубиками, и обжарить с двух сторон. Подавать с жареным картофелем.