Блины.
асленица. лины.

лины на опаре.

6 стаканов муки, 5 стаканов молока, 3 стол. ложки масла, 2 яйца, 40г. држжей, 2 стол. ложки сахара-песка, 1 чайная ложка соли.

 В посуду влить 2 стакана теплого молока, развести дрожжи, всыпать 500г. муки, тщательно размешать, накрыть крышкой и поставить в теплое место на 1 час. Когда опара подойдет, добавить соль, сахар, яичные желтки, растопленное, но не горячее, сливочное масло, размешать, добавить оставшуюся муку, тщательно вымешать. Тесто развести теплым молоком, постепенно вливая в процессе замеса. Посуду с тестом накрыть и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, его надо размешать, чтобы оно осело, снова ставят в теплое место, дают поднятся и еще раз опускают, добавив в тесто взбитые яичные белки. Блины начинают печь сразу после подъема теста. Хорошие блины получаются, если тесто подошло не менее 2-3 раза.

Блины. Масленица. Оглавление.

 

 
© Design & Soft - ShefPovar 2001-2012
On the information of the right are not protected

@Mail.ru Православное христианство.ru