Статьи и публикации о кулинарии, еде, продуктах питания.
Рефераты по кулинарии.
Кулинарные рецепты.
Статьи и публикации о кулинарии, еде, продуктах питания.Расчёт потребного количества сырья на 200 порций
№ п/п
Наименование продуктов
Салат “Яичный”
110/1-83Борщ кировоградский
200/1-98Рыба тушеная с грибами
303/1-98Картофель пюре
759/ III -83Яблоки в тесте
990/1-83ВСЕГО
1кг 20кг 1пор
100пор
1пор
200пор
1кг
20кг
1 пор
200 пор
1
Огурцы солёные
338
6,76
6,76
2
Яйца
11шт
220
1/2
50
1/2
100
3,70
3
Лук репчатый
131
2,62
36
3,6
10
2
8,22
4
Майонез
200
4,00
4
5
Горчица
30
0,6
0,6
6
Свекла
150
1,5
1,50
7
Морковь
25
2,5
2,50
8
Картофель
213
21,3
1,14
22,8
44,1
9
Капуста
88
8,8
8,80
10
Маргарин
30
3
5
11
Фасоль
40,4
4,4
4,04
12
Сок томатный
60
6
6
13
Сало шпик.
10,4
1,4
1,04
14
Гарбуз
29
2,9
2,9
15
Кефир
200
20
20
16
Булка
50
5
5
17
Сыр твердый
22
2,2
22
18
Масло слив.
10
1
35
0,7
1,7
19
Яблоки
100
20
20
20
Сахар
3
6
6
21
Мука
5
1
20
4
5
22
Молоко
158
3,16
20
4
7,16
23
Сметана
5
1
1
24
Жир столовый
10
2
2
25
Пудра рафинир.
10
2
2
26
Судак
169
33,8
33,8
27
Помидоры свеж.
21
4,2
4,2
28
Грибы свеж.
45
40,5
40,5
29
Масло растит.
5
1
1
30
Чеснок
4
0,4
0,4
Портал «Еда!» - огромное собрание разнообразных кулинарных рецептов и полезных советов. Кулинарные рецепты на все случаи жизни, от несложных повседневных блюд, до изысканных яств для торжественных приемов и банкетов. Кулинарные рецепты собраны из старинных поваренных книг; читательских писем опытных и начинающих кулинаров; предоставлены профессионалами, которые с удовольствием делятся своим кулинарным мастерством. Советы и публикации о сервировке стола, оформлении блюд, этикету, разнообразные кулинарные идеи, которые помогут сделать особенным не только праздничное застолье, но и обычный семейный обед.