Оглавление   

Редкоиспользуемые пряноароматические растения

ЛОФАНТ АНИСОВЫЙ (МНОГОКОЛОСНИК ФЕНХЕЛЬНЫИ)

Распространение. Произрастает от запада США до Канады. В нашей стране встречается на Дальнем Востоке и в Средней Азии. На небольших площадях лофант анисовый возделывают в Молдавии и Крыму.

Ботаническая характеристика. Лофант анисовый (Lophanthus anisatus Benth.) - многолетнее травянистое растение высотой 1 м семейства Яснотковые (Lamiaceae).

Корень мочковатый. Побеги многочисленные, четырехгранные. Листья черешковые, сердцевидно-ланцетовидные, редкозубчатые, длиной 7,5-10 см и шириной 4-4,5 см. Цветки обоеполые, синие. Они собраны в колосовидные соцветия длиной 2-10 см, расположенные на осевых и боковых побегах. Плод - гладкий, продолговато-овальный, темно-коричневый орешек. Масса 1000 семян 1,2 г.

Биологические особенности. Семена сохраняют всхожесть два-три года. Весеннее отрастание растений начинается в конце февраля - начале марта, буто-низация - в конце мая, массовое цветение проходит в конце - начале июля.

Растение засухоустойчивое. Хорошо растет на легких, плодородных почвах. Непригодны заболоченные, сильноизвестковые, песчаные и заплывающие почвы. На одном месте растет до пяти лет, сохраняя высокую урожайность.

Размножение и агротехника. Размножается семенами, которые сеют непосредственно в грунт, или предварительно выращенной рассадой. Плантацию размещают вне севооборота. После уборки предшественника проводят лущение стерни и основную вспашку на глубину 25-27 см. Под нее вносят навоз - 30-40 т/га, суперфосфат - 200-300 кг/га, калийную соль-150-200 кг/га. Весной участок боронуют, выравнивают, делают предпосевную культивацию и прикатывание. Сеют в марте широкорядным способом с междурядьями шириной 70 см. Норма высева семян 4-5 кг/га, глубина заделки - 2-2,5 см.

Уход за растениями в течение вегетационного периода состоит в проведении трех-четырех междурядных культивации и двух-трех прополок в рядах. На второй и в последующие годы дают подкормку аммиачной селитрой - 150 кг/га и суперфосфатом - 200 кг/га. По мере необходимости применяют поливы.

Уборка урожая. Сырьем служит надземная масса (соцветия-44%, стебли-26, листья-30%), которую скашивают в период массового цветения. Первый укос делают в середине июля, второй - в сентябре. Сырье сушат в тени под навесом или в специальных сушилках. Урожайность лофанта за один укос достигает 6-7 т/га.

Эфирное масло получают способом гидродистилляции из свежего сырья. Массовая доля его составляет 0,5 % сырой массы.

Лекарственные свойства. Лофант анисовый снижает давление, обладает бактерицидным свойством. Эфирное масло - легкоподвижная, бесцветная или слегка желтоватая жидкость. В его состав входят пинен, милонен, терпинен, камфен, пулегон, ментол, цинеол, линалоол, борнеол, метилхавикол, анетол, тимол, эвгенол.

В монгольской медицине надземную часть растения употребляют для регулирования обмена веществ, общеукрепляющего и предупреждающего старение средства. Настой цветков применяют внутрь и наружно при параличах (в частности, лицевого нерва), парезах, дрожании конечностей. В тибетской медицине надземную часть лофанта используют при гастрите, функциональном расстройстве желудочно-кишеч-ного тракта, гепатите.

Применение. Эфирное масло применяют в пищевой и парфюмерно-косметической промышленности.

Тонкий приятный аромат растения хорошо сочетается с фруктовыми салатами и сладкими пудингами. Изысканный аромат приобретают сдобренные лофан-том варенье, компоты, кисели, прохладительные напитки, муссы, лакомства, печенье. Пряность добавляют в блюда из тушеной, печеной и жареной речной рыбы. В Монголии лофантом приправляют фарши для некоторых видов выпечки.

При сжигании растения образуется резкий запах. Это свойство используют для отпугивания змей.

Редкоиспользуемые пряноароматические растения

  Оглавление