06/04/08 Истина – в российском вине. Кулинарные новости.

06/04/08 Истина – в российском вине.
Круглый стол, посвященный отечественному виноделию, состоялся в Центральном доме журналистов 4 апреля. Его инициатором выступил Союз виноградарей и виноделов России.

Президент Союза Валерий Логинов в своем выступлении сформулировал основные задачи винной отрасли России. Во-первых, речь идет о восстановлении площади виноградников до уровня 1985 года. Еще одна важная задача – вывести виноделие на новый уровень развития, а именно: сделать российские вина более качественными, особенно на среднем уровне. И в-третьих, увеличить долю продаж отечественного вина до 70-75%.

"Наши вина должны превалировать на алкогольном рынке, - подчеркнул В. Логинов. – А также быть конкурентоспособными не только в России, но и в других странах".

"Не нужно нацеливаться на нижнюю часть рыночного сегмента", - добавил Вячеслав Албу, вице-президент Национальной алкогольной ассоциации. По его мнению, российское вино следует изначально воспринимать как доброкачественный продукт, который имеет давнюю историю и сформировавшиеся традиции. Но для того, чтобы увеличить долю продаж российского вина, сначала нужно увеличить для него площадь на полках в розничных сетях, отметил он.

Большое значение имеет и контроль качества. Как сообщил Александр Понасюк, ответственный секретарь Национального Комитета РФ "Международной организации винограда и вина", по поручению вице-премьера Александра Жукова с нынешнего года разрабатываются новые современные методы контроля за качеством алкогольной продукции.

Используют российские виноделы и международный опыт. Например, Краснодарский край уже не первый год успешно сотрудничает с "колыбелью вина" - Францией. Проводятся проекты по взаимодействию в области технологий, обмену опытом и обучению персонала. Кроме того, осуществляются совместные меры по борьбе с поддельным вином, рассказал Кристоф Монье, торговый советник посольства Франции в России.

Краснодарский край можно считать одним из лидеров винодельческой отрасли России. С 9 по 12 апреля в Краснодаре пройдет специализированная выставка вин и напитков, которая посвящена достижениям отечественных производителей, отметил Валерий Логинов. В рамках этого форума состоится Международная научно-практическая конференция "Виноградарство и виноделие России: взгляд в будущее".

Рецепты приготовления вин в домашних условиях