01/12/05 I-ая Ежегодная конференция «Кейтеринг: технологии успешного управления производством и реализации продукции».
7 декабря , в Москве состоится I-ая Ежегодная конференция. Конференция ориентирована на топ - менеджеров ресторанов, кафе и баров, работающих на этитную аудиторию, банкетных служб, транспортных, кейтеринговых компаний, развлекательных комплексов и торговых центров, специалистов по общественному питанию авиационных и транспортных компаний, представителей сервисных служб отелей (HoReCa), руководителей кейтеринговых компаний и фабрик бортового питания.
Кейтеринг, ранее обслуживающий достаточно узкую группу потребителей, в настоящее время стал «товаром широкого спроса» (доставка еды в офисы и на дом, обслуживание корпоративных мероприятий и клиентов крупных компаний). Свои услуги в этой области предлагают как специализированные кейтеринговые компании и сети по приготовлению и доставке заказов, имеющие строго определенный ассортимент (пицца, бизнес-ланчи/обеды, заказы по меню), так и классические рестораны.
Основные вопросы для обсуждения на конференции:
• Перспективное планирование производства: расчет мощности, ассортиментная политика, обучение и мотивация персонала;
• Создание технологий структуры поставок;
• Управление строительством и ростом сети.
• Особенности работы с внештатным персоналом.
На конференции у вас есть возможность услышать выступления экспертов в данной области:
Евразия: отели и курорты: иностранные инвесторы, владеют и управляют отелями - "Советская" (СПб), Интурист (Кострома), Россия (Уфа), Националь (Самара)
Чайная Ложка (СПб), сеть, расползающаяся по Москве и России, сейчас у них 24 в Питере и области, несколько объектов в Москве, в Перми. До марта 2006 должны открыть кучу объектов в Питере и регионах.
Карофильм - 14 объектов в Москве и регионах.
Группа 9 - возглавляет экс-коммерческий директор Аэростар
Арпиком: владеют и управляют ресторанами: GOODMAN (1 объект), «Колбасофф» (2 объекта), Кондитерская «Ле Гато» - шоколадный бутик (открылся в декабре 2002 г.), «Ле Гато» – французское кафе (3 объекта), Ле Гато-Экспресс (1 объект), «Делис» (1 объект), «Бельвиль» (1 объект), Pasta della Mamma» ( 1 объект), BECK`S BEERLOFT, «7 Крон» (2 объекта).
Delive.ru - доставка цветов и эксклюзивная компания по доставке заказов клиентов Росинтера.
Ланьч - филиалы в 26 регионах России и на Украине: в Санкт-Петербурге, Ачинске, Волгограде, Нижегородская обл., Красноярске, Магнитогорске, Краснодаре, Кировская обл. (г.Кирово-Чепецк),.Николаеве (Украина), Кемеровская обл., г.Омск, Уфе, Перми, Самаре, Саранске, Ярославле и т.д.
Сфера деятельности: эксплуатация объектов недвижимости; профессиональная уборка помещений и территорий; индустриальное питание; управление транспортом; управление гостиничными комплексами; обслуживание удаленных объектов, 10 тысяч сотрудников, 210 корпоративных клиентов, 19 000 обедов ежедневно.
Дополнительная информация на сайте www.conference.rim-pn.ru и по тел. (095) 631-51-03.