07/09/05 Петербуржцы съели карту ВОВ. Кулинарные новости.

07/09/05 Петербуржцы съели карту ВОВ.
Конкурс «Золотая кулина» ошарашил зрителей уже на отборочном этапе. Кондитер из Московского района Ирина Филь сделала такой торт, что жюри чуть не упало в обморок. На восьмикилограммовом шедевре красовались трубка Сталина, сигара Рузвельта и пенсне Черчилля. Не считая прочих «мелочей»: разноцветных орденов времен второго фронта Второй мировой и подробной карты боевых действий на местности.

Название тоже не подкачало: «Тегеран-43». Автор призналась, что с детства любит этот фильм. Таково уж было условие конкурса: привязать работу к 60-летию Победы. Кто-то сделал коктейль «Катюша», кто-то абстрактную композицию «Мирное изобилие», а фантазия мастера-кондитера унеслась к далеким историческим событиям и душещипательному советскому сюжету.

Интересно, что ради карты Европы с красными и синими стрелками наступлений Ирина пошла в библиотеку. И долго изучала не только ход сражений, но и флаги союзных войск, а также бытовые «мелочи». Так на бисквите появились «трофейные» папиросы и кое-что из атрибутов солдатской жизни. Мастер призналась, что тиражировать свой успех у нее нет возможности, настолько эксклюзивным получилось «полотно». А ведь прямо на конкурсе за него предлагали немалые деньги!

Сладкая основа торта — какао-бисквит с карамельно-шоколадным кремом. Есть в нем и пропитанные сиропом ягоды, а все художественные элементы изготовлены из сахарной мастики разных цветов. С последними у Ирины были самые большие сложности. Красители-то поначалу выглядели очень ненатурально. На торт у кондитера ушло два дня. Хотя на обычные работы — свадебные торты разной сложности — хватает нескольких часов.

Ирина уже участвовала в кулинарных конкурсах, пару раз она их выигрывала. В ее арсенале шоколадный Петр Первый, огромный торт-ранец и «Венецианский карнавал», поражающий красотой масок. «Если мой “Тегеран” выставить на аукцион, он потянул бы тысяч на 5 — 6», — смеялась Ирина. Но после конкурса шедевр был съеден в течение 15 минут. Cообщает "МК в Питере".
Рецепты тортов >>>