Конкурс "Звездный Олимп" проходил в рамках 11-ой Международной выставки HOTELEXPO 2005 при содействии Московской ассоциации кулинаров с 29 по 31 августа в Гостином дворе (Москва).
Соревнования проводились в двух номинациях: обязательная программа и шведский стол. Обязательная программа включала приготовление и сервировку обеда из трех блюд (закуска, горячее, десерт) на 10 персон, в соответствии с тематическим столом и концепцией ресторана отеля. Блюда готовились в течение 4-х часов на глазах у зрителей на специально доставленном для этого мероприятия кухонном оборудовании. В номинации "Шведский стол" демонстрировались фрагменты "Шведского стола" ресторана с представлением фирменного стиля и авторского меню.
Жюри конкурса, в состав которого входили и шеф-повара известных мировых ресторанных сетей, оценивали художественное оформление блюд, сервировку стола, представленное меню, а также творческий подход участников.
Команда ресторана "Домодедово Аэротель" под руководством шеф-повара Алексея Кулакова прошла оба этапа конкурса и удостоилась почетного второго места в номинации "Обязательная программа" среди 12 участников – ведущих ресторанов лучших гостиниц страны.
Представленное к обязательной программе меню фирменного обеда состояло из:
- дорады и тигровой креветки на картофельном пюре с белыми грибами и томатным кули;
- корейки ягненка в черном и розовом перце с фруктовым штруделем и соусом Бальзамика;
- цитрусового чиз-кейк и шоколадный трюфель с облепихой.
Справка.
"Домодедово Аэротель" - современный гостиничный комплекс, полная реконструкция которого была завершена в 1998 году. Отель расположен в 500 метрах от аэропорта Домодедово. Для удобства гостей между гостиницей и зданием аэровокзала курсирует бесплатный микроавтобус. К услугам клиентов в "Аэротеле" 292 комфортабельных номера, отвечающих требованиям международных стандартов, ресторан русской и европейской кухни, бары, спортивный зал, оборудованный современными тренажерами, солярий, массажный кабинет, две сауны, бильярдный зал.
[an error occurred while processing the directive][an error occurred while processing the directive]