29/11/04 Декабрьский журнал для тех, кто ест. Кулинарные новости.

29/11/04 Декабрьский журнал для тех, кто ест.
Вышел в свет декабрьский номер журнала "Гастрономъ", журнал для тех, кто ест. Читайте и Вы узнаете ...
И снова заливная рыба?...
Самый главный ужин года, конечно, тот, что накрывается в ночь с 31 декабря на 1 января. Новогоднее меню тщательно обсуждается и корректируется, для него закупается все самое-самое. Для одних это застолье немыслимо без традиционных мандаринов, "Оливье" и "Советского" шампанского, другие следуют восточному гороскопу и стараются задобрить очередную зверюшку - покровителя наступающего года, третьи отдают предпочтение незнакомым деликатесам и новым блюдам, четвертые слушают бой Кремлевских курантов на заснеженной дачной поляне под шашлыки и водочку...
Не уверены, что угодим всем без исключения, но в рубрике "Большое меню" вам будет предложен вполне аппетитный вариант праздничного ужина.
Рецепт с автографом: Новогодний хет-трик профессора.
Вообще-то хоккеист Ларионов живет в Америке, потому что играет в НХЛ. Но конец спортивной карьеры не за горами, и Игорь готов поменять большой спорт на большое виноделие…
Азбука вкуса: мандарин.
Трудно нынче приходится мандарину. Встает он на цыпочки, чтобы выглянуть из-за голов папайи и манго, занявших лучшие места на магазинных полках. А ведь был и на его улице праздник! В те времена, когда любой фрукт иноземнее яблока казался тропическим и желанным, мандарины появлялись зимой аккурат к новогоднему столу, и мы с радостью нащупывали их в кульках с подарками от Деда Мороза…
Теплые чувства.
За лето к салатам как-то привыкаешь. Все время хочется жевать что-то легкое, свежее, хрустящее, полезное… А за окном минус двадцать один. Или плюс полтора с мокрым снегом. Все полезное и хрустящее вымерло при первых заморозках на почве. Казалось бы, неразрешимое противоречие. Ан нет! Человеческий разум напрягся и выдумал теплые закуски. Не обжигающе горячие, заметьте (с этой целью разум выдумал борщ), а теплые - нежно и ненавязчиво ублажающие окоченевшие желудки.
Кофейные десерты.
Если в новогоднюю ночь съесть парочку кофейных пирожных, прилива бодрости, как от чашки ароматного напитка, вы, скорее всего, не почувствуете. Но, поверьте, это будет достойное завершение праздничного застолья.
Праздничная… диета?
Сочетание, пожалуй, довольно странное. Но не спешите переворачивать страницу. До или после, но без диеты все равно не обходится ни одно торжество. И лучше - до. А предпраздничное настроение такая диета вам не испортит - если, конечно, подойдете к делу без фанатизма.
Аппетитная история: Варенье для Евы.
Когда 20-летний Оноре замыслил написать трагедию, друзья решили, что ему просто надоело жить впроголодь. Став знаменитым, Бальзак действительно нередко устраивал роскошные пиры. Но для творчества ему были нужны лишь "чердак и кусок хлеба".
На деревню к Дедушке Морозу.
Финляндия - самая зимняя страна на свете. Хотя бы потому, что там живет Санта-Клаус. Но даже без его участия финские каникулы получатся веселыми и вкусными - все эти лыжные спуски и аквапарки, финские сани и финские бани, катания на оленях и дискотеки, пироги с морошкой и копченый лосось…