12/09/03 Ах, эти колбаски...
Трудно представлять себе пикник в саду или другой праздник на лоне природы
без традиционных жареных на огне колбасок, которые всем приходятся по вкусу.
Однако для людей с избыточным весом этот деликатес является настоящей "головной
болью". Современная технология настолько умело прячет содержащийся
в них жир, что даже по вкусу не всегда можно определить его наличие.
Поэтому полезно знать, что:
- в 100 граммах самой постной вареной колбасы содержится 7 - 12 % жира.
Съев такую порцию, мы съедаем 1 - 2 чайных ложки чистого жира.
- еще больше жира мы принимаем внутрь вместе с копченой колбасой, где в
100 граммах может содержаться до 40% жировых вещесть, что соответствует
8 чайным ложкам чистого жира.
- в 40 граммах копченой колбасы столько же жира, сколько в 160 граммах вареной
ветчины.
- в магазинах выбор вареных колбас необычайно велик, однако большинство
людей не знает, сколько в них содержится скрытого жира. Обычно эта цифра
колеблется от 7 - 12% до 18 - 22%, а в полукопченой колбасе эта цифра составляет
целых 26%.
- лучше съесть 100 грамм постной колбасы, чем 40 грамм обычной вареной колбасы.
- никогда не делайте вывод на основании названия колбасы, ибо различные
мясокомбинаты производят колбасу с одним и тем же названием, но с разным
количеством жира. Даже в Детской колбасе может быть 9 - 19 %, а в Докторской
13 - 22% жира.
- В сосисках и сардельках количество жира колеблется от 12 до 25 %. www.svara-verotaji.lv
Портал «Еда!» - огромное собрание разнообразных кулинарных рецептов и полезных советов. Кулинарные рецепты на все случаи жизни, от несложных повседневных блюд, до изысканных яств для торжественных приемов и банкетов. Кулинарные рецепты собраны из старинных поваренных книг; читательских писем опытных и начинающих кулинаров; предоставлены профессионалами, которые с удовольствием делятся своим кулинарным мастерством. Советы и публикации о сервировке стола, оформлении блюд, этикету, разнообразные кулинарные идеи, которые помогут сделать особенным не только праздничное застолье, но и обычный семейный обед.