Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Супы (первые блюда). << Щи, борщи.
Щи донские с рыбой Осетрина или судак 80 г , капуста свежая 180 г , морковь 20 г , корень петрушки 10 г , лук репчатый 20 г , репа 10 г , томат-пюре 20 г , мука 5 г , масло топленое 10 г , зелень, лавровый лист, перец душистый горошком, соль. Рыбное филе нарезать кусочками по 20- 25 г и припустить либо отварить до готовности. Белокочанную капусту нарезать шашками, остальные овощи - ломтиками. В процеженный кипящий рыбный бульон положить капусту и довести до кипения. Ввести пассерованные с томатом-пюре овощи и варить 15-20 минут. Добавить черный перец горошком, лавровый лист, соль, пассерованную муку и проварить еще 5 минут. При подаче в тарелку положить 4-5 кусочков прогретой отварной рыбы и зелень. (источник: Похлебкин Кулинарная книга) Нравится
|
|