Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты

Борщ с копченым гусем или уткой

Гусь или утка 50 г , свекла 100 г , капуста свежая или квашеная 50 г , морковь 25 г , петрушка и сельдерей 15 г , лук репчатый 20 г , томат-пюре 20 г , мука 5 г , маргарин столовый 10 г , сахар 5 г , сметана 20 г , чеснок 1 г , лавровый лист, перец, зелень.

Подготовленные для борща пассерованные овощи залить бульоном, положить копченого гуся или утку и варить до готовности. За 10-15 минут до окончания варки борщ посолить и заправить белым соусом, толченым чесноком, специями (лавровым листом, перцем), сахаром и уксусом по вкусу. При подаче на стол в борщ положить кусок птицы, сметану и посыпать зеленью. (источник: Похлебкин Кулинарная книга)