Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты

Борщ с квашеными яблоками

Кости 100 г , яблоки квашеные 40 г , свекла 80 г , картофель 100 г , капуста 100 г , лук репчатый 20 г , сметана 20 г , масло топленое 10 г , уксус 3%-ный 5 г , мука 5 г , зелень, соль.

Нарезанную соломкой свеклу тушить до полуготовности с добавлением топленого масла, бульона, уксуса и соли. В процеженный костный бульон положить нарезанный дольками картофель, довести до кипения, добавить нарезанные соломкой квашеные яблоки, капусту, свеклу, поджаренную с луком муку, соль и варить до готовности. При подаче в тарелку с борщом положить сметану и посыпать зеленью. (источник: Похлебкин Кулинарная книга)