Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Супы (первые блюда). << Щи, борщи.
Борщ по-огородничьи 1 (Польская кухня) Свекла 80 г , капуста свежая 60 г , картофель 50 г , морковь 20 г , лук репчатый 20 г , корень сельдерея 5 г , корень петрушки 10 г , сладкий зеленый перец 15 г , помидоры 40 г , мука 5 г , хлеб черный 20 г , масло растительное 10 г , уксус 3%-ный 5 г , сметана 20 г или кислое молоко 30 г , соль, тмин, перец черный горошком, лавровый лист, зелень петрушки, сельдерея. Свежую белокочанную капусту крупно нарезать и залить кипятком, подсоленным и подкисленным уксусом. Через 2-3 минуты капусту отцедить, залить подсоленной водой, варить на среднем огне до полуготовности, добавить мелко нарезанный картофель и варить до готовности. В растительном масле обжарить мелко нарезанный лук, прибавить остальные мелко нарезанные овощи, потушить несколько минут, посыпать мукой, накрошить ломтики хлеба, залить водой и варить на слабом огне. Соединить капусту и картофель с тушеными овощами, прибавить тмин, черный перец и лавровый лист. При необходимости долить кипятком, довести до кипения и снять с огня. Борщ заправить сметаной или кислым молоком и посыпать мелко нарезанной зеленью. (источник: Похлебкин Кулинарная книга) Нравится
|
|