Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты

Борщ на хлебном квасе по-польски (Польская кухня)

Говядина 60 г , свинина 40 г , колбаса копченая 20 г , грибы свежие 30 г , квас хлебный 200 г , морковь 20 г , свекла 60 г , корень сельдерея 5 г , корень петрушки 10 г , капуста квашеная 30 г , хлеб черный 20 г , перец черный, укроп, соль, сметана 20 г .

Мясо отбить с обеих сторон и варить 15 минут в половине всего количества хлебного кваса. Прибавить нарезанные тонкими полосками коренья и нарезанные кубиками свежие грибы. Сверху положить кусочки колбасы и ломтики хлеба. Все залить оставшимся квасом, добавить перец, соль и варить до мягкости на слабом огне, затем жидкость процедить. Мясо и колбасу положить в тарелку, а жидкость заправить укропом, сметаной и вылить в тарелку перед подачей на стол. (источник: Похлебкин Кулинарная книга)