На главную страницу

Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты

<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Супы (первые блюда). << Рассольники, солянки.

Рассольник с перловой крупой.

Взять по небольшому корешку петрушки и моркови, 1/2 сельдерея, хорошенько вымыть и очистить; коренья мелко нашинковать; 1 маленькую луковицу нарезать, потушить в кастрюле с ложкой масла (сливочного постного или коковара) положить туда же нашинкованные коренья и тушить до мягкости, подбавляя основного бульона. Неполный стакан перловой крупы вымыть в холодной воде и сварить. Когда коренья будут готовы, очистить 3 огурца, разрезав каждый на 4 части, нарезать ломтиками, положить в кастрюлю с кореньями и прокипятить. Сваренную крупу, готовые коренья с огурцами соединить с процеженным основным бульоном и один раз все вместе прокипятить. Перед подачей заправить 2 ложками сметаны. По желанию можно положить 5 зерен перцу, 1 лавровый лист. Если рассольник будет казаться недостаточно острым, то во время последней варки, перед тем как положить сметану, прибавить прокипяченного огуречного рассолу.


Нравится


 



©Design & Soft - ShefPovar 2001-2011
On the information of the right are not protected
При использовании материалов активная ссылка (гиперлинк) на www.Eda-server.ru обязательна.


@Mail.ru