[an error occurred while processing the directive] [an error occurred while processing the directive]

<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Супы (первые блюда). << Супы-пюре.

Суп-пюре сантэ из зеленого салата (Potage sante) (Французская кухня)

Для 6 человек: 4 ст.л. сливочного масла, 0,5 ст. мелко нарезанного лука, 4 ст. куриного бульона, 3 ст. рубленого зеленого салата, 2 ст. мелко нарезанного картофеля, 1 ст. щавеля или шпината, 0,5 ст. 10 %-ных сливок, соль и свежемолотый черный перец по вкусу, сметана.

Сливочное масло растопить в кастрюле и обжаривать в нем лук в течение 5 мин. Влить куриный бульон, положить салат, картофель, щавель или шпинат. Закрыть крышкой и варить на слабом огне 15 мин. Процедить. Пропустить зелень через мясорубку или протереть через сито. Положить зеленое пюре обратно в бульон и влить сливки. Положить соль и перец по вкусу. Довести до кипения и подавать на стол со сметаной.

[an error occurred while processing the directive] [an error occurred while processing the directive]

 

[an error occurred while processing the directive]

[an error occurred while processing the directive] [an error occurred while processing the directive]