Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Супы (первые блюда). << Супы-пюре.
Суп-пюре сантэ из зеленого салата (Potage sante) (Французская кухня) Для 6 человек: 4 ст.л. сливочного масла, 0,5 ст. мелко нарезанного лука, 4 ст. куриного бульона, 3 ст. рубленого зеленого салата, 2 ст. мелко нарезанного картофеля, 1 ст. щавеля или шпината, 0,5 ст. 10 %-ных сливок, соль и свежемолотый черный перец по вкусу, сметана. Сливочное масло растопить в кастрюле и обжаривать в нем лук в течение 5 мин. Влить куриный бульон, положить салат, картофель, щавель или шпинат. Закрыть крышкой и варить на слабом огне 15 мин. Процедить. Пропустить зелень через мясорубку или протереть через сито. Положить зеленое пюре обратно в бульон и влить сливки. Положить соль и перец по вкусу. Довести до кипения и подавать на стол со сметаной. Нравится
|
|