Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Супы (первые блюда). << Супы-пюре.
Суп-пюре из гороха Горох 300- 400 г , репчатый лук 1 головка, лук-порей 100 г , сливочное масло 60 г , 1 ч.л. муки, мясной бульон 1л, белый хлеб 3 ломтика, соль, перец и сахар по вкусу. Перебранный и промытый горох залить холодной водой ( 1 л ), варить с очищенной луковицей и луком-пореем на слабом огне, следя, чтобы горох не прилипал ко дну кастрюли. Белый хлеб нарезать кубиками и подсушить их на сковороде. Готовый горох протереть через сито вместе с луком. В другой кастрюле разогреть масло, всыпать в него муку, размешать и развести небольшим количеством горячего бульона, мешая, чтобы не было комочков. Положить гороховое пюре, влить оставшийся бульон, положить соль, перец и сахар по вкусу и кипятить еще 10 минут. Подавать к столу с гренками. Для того чтобы суп получился зеленого цвета, ошпарить несколько листьев шпината и протереть их в суп. Нравится
|
|