[an error occurred while processing the directive] [an error occurred while processing the directive]

<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Супы (первые блюда). << Супы-пюре.

Суп-пюре креси из моркови (Французская кухня)

Для 4 человек: 4 ст. ложки сливочного масла, 1/2 стакана нарезанного тонкими ломтиками сладкого репчатого лука, 1 мелко нарезанный зубчик чеснока, 2 стакана нарезанной ломтиками моркови, 1 картофелина, нарезанная тонкими ломтиками, 1,5 стакана воды, 1,5 стакана молока, 2 чайные ложки соли, 1/8 чайной ложки свежемолотого душистого перца, 1 яичный желток, 1 стакан 10 %-ных сливок, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки.

Сливочное масло растопить в кастрюле и положить нарезанные лук, чеснок, морковь и картофель. Закрыть кастрюлю крышкой и потушить все примерно 10 минут на слабом огне, изредка помешивая. Добавить воду, молоко, соль, перец. Закрыть кастрюлю снова крышкой и варить на слабом огне примерно 25 минут. Процедить и протереть сварившиеся овощи. Яичный желток и сливки взбить ложкой или веничком. Тонкой струйкой влить в них немного горячего супа, постоянно размешивая, чтобы желток не свернулся. Вылить в кастрюлю, посолить по вкусу, подогреть, не доводя до кипения. Подавать на стол, посыпав суп зеленью петрушки.

[an error occurred while processing the directive] [an error occurred while processing the directive]

 

[an error occurred while processing the directive]

[an error occurred while processing the directive] [an error occurred while processing the directive]