<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Супы (первые блюда). << Разное.
Мдеммес — суп из бобов (Тунисская кухня) 2 кг стручков зеленых бобов, 3 зубчика чеснока, 1,5 ст.л. аджики (по желанию), 2 ст.л. тмина, 200 г оливкового масла, 1 лимон, 10 сваренных вкрутую яиц (по желанию), соль. Мдеммес по традиции готовят на завтрак в первый день мусульманского Нового года. Очистить бобы, сварить их в 2,5 л воды, добавить соль. Когда бобы будут готовы, добавить растолченные вместе чеснок, аджику и тмин, поставить на слабый огонь на 10 мин. Смешать в чашке оливковое масло и лимонный сок и влить в суп. Подавать суп горячим, с крутыми яйцами (по желанию). (В.Е.Егошкин «Кухня народов арабского Магриба») Нравится
|
|
Портал «Еда!» - огромное собрание разнообразных кулинарных рецептов и полезных советов. Кулинарные рецепты на все случаи жизни, от несложных повседневных блюд, до изысканных яств для торжественных приемов и банкетов. Кулинарные рецепты собраны из старинных поваренных книг; читательских писем опытных и начинающих кулинаров; предоставлены профессионалами, которые с удовольствием делятся своим кулинарным мастерством. Советы и публикации о сервировке стола, оформлении блюд, этикету, разнообразные кулинарные идеи, которые помогут сделать особенным не только праздничное застолье, но и обычный семейный обед.