Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты

Джари рисовый (Алжирская кухня)

250 г баранины или телятины, 1 луковица, 2 ст.л. сливочного или топленого масла, щепотка молотого черного перца, соль, 1 чашка риса (около 100 г), 2 яйца, 1 лимон, пучок петрушки.

Положить мясо, нарезанное кусочками, в кастрюлю или чугунок, добавить масло, натертый лук, черный перец, соль, 1/2 ст. воды и тушить на слабом огне. Влить примерно 1 л воды (в зависимости от требуемого количества супа), прибавить огонь и варить. Когда мясо будет готово, добавить промытый рис и продолжать варку до его готовности. Посолить по вкусу и снять с огня. Разбить яйца в миску, добавить выжатый из лимона сок и мелко нарезанную петрушку и взбить смесь. Подавать суп горячим в отдельных тарелках, добавив в каждую 1—2 ст.л. взбитых яиц. (В.Е.Егошкин «Кухня народов арабского Магриба»)