Суп из цыпленка (Кухня Конго)

Цыпленок 300,
арахис 50,
сметана 20,
соль,
перец молотый черный.

Тушку цыпленка отваривают в подсоленной воде, затем вынимают из бульона; отделяют белое мясо, мелко рубят его, разминают вилкой, добавляют сметану и протирают через сито, постепенно заливая мясо куриным бульоном. Суп доводят до кипения и добавляют жаренный, очищенный и толченый арахис, после чего варят еще немного и подают, посыпав черным молотым перцем. (Источник: "Кулинарная мудрость. Кухня народов мира" 1973)