Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Супы (первые блюда). << Бульоны.
Бульон со спаржей и кнелями Бульон мясной, куриный 400 г ; спаржа 25 г , петушиные гребешки 20 г ; для кнелей: филе курицы 30 г , молоко 15 г , яйца (белок) 4 г , масло сливочное 2 г . Из куриной кнельной массы разделать кнели при помощи чайных ложек. Спаржу нарезать по 2- 2,5 см и отварить в подсоленной воде. Подготовленные гребешки также сварить. Гарнир хранить на мармите. При подаче на стол в тарелку положить спаржу, нарезанные гребешки, кнели и налить прозрачный бульон. (источник: Похлебкин Кулинарная книга) Нравится
|
|