Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Супы (первые блюда). << Бульоны.
Бульон со сборным омлетом Бульон мясной, куриный или из дичи 400 г ; для омлета: морковь 30 г или горошек зеленый 36 г , или шпинат (листья) 30 г , яйца 1/2 шт., молоко, сливки или бульон 25 г , масло сливочное 4 г , сахар 1 г . Пюре морковное или из шпината или зеленого горошка смешать с сырыми яйцами, добавить молоко, сливки или бульон, перемешать массу и протереть через сито. Массу заправить солью и сахаром, разлить в формочки и приготовить омлет. При подаче в тарелку положить омлет и налить прозрачный бульон. Так же можно приготовить бульон с омлетом из томатной пасты, заменив при этом молоко или сливки бульоном. (источник: Похлебкин Кулинарная книга) Нравится
|
|