Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Супы (первые блюда). << Бульоны.
Бульон с кнелями и петушиными гребешками Бульон мясной или куриный 400 г , гребешки петушиные 20 г , спаржа (головки) 25 г ; для кнельной массы: мясо курицы 30 г , молоко 15 г , масло сливочное 2 г , яйца (белки) 4 г . Из куриной кнельной массы разделать мелкие кнели при помощи 2 чайных ложек. Сварить головки спаржи и мелкие петушиные гребешки. При подаче гарнир положить в тарелку и налить прозрачный бульон. (источник: Похлебкин Кулинарная книга) Нравится
|
|