Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Старосветский стол.
|
Ассорти мясное. На середине овального блюда на постаменте (высотой
100 мм) из хлеба поместить жареную дичь (куропатку, рябчика) или цыплят,
курицу. На ножки надеть папильотки. Рядом
с дичью уложить ломтики ростбифа, свёрнутые кольцом, ветчины и телятины,
сложенные в виде трубочек. Блюдо огарнировать салатом из краснокочанной
капусты, кубиками желе, розетками из красных помидоров, моркови,свёклы,
украсить листьями салата, бордюром из свежих сливовидных помидоров, веточками
петрушки, колечками красного и зелёного перца, лука, строганого хрена.
Или корзиночками из красных помидоров, моркови, маленькой свёклы, репы,
редиса, наполненными фаршем из овощей, бордюром из зелёных огурцов (корнишонов),
огурцов в виде треугольников. Подать соус майонез с корнишонами или хрен
с уксусом. Нравится
|
|