Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Старосветский стол.
|
Щи из зелёной крапивы. Сварить 5 тарелок бульона и 2-3 сушёных
гриба. Измельчить 2 фунта (800 г) зелёной крапивы, опустить в солёный
кипяток (на 3 стакана воды 1 чайную ложку соли), вскипятить и откинуть
на сито. Поджарить 1 луковицу в масле, добавить крапиву, пережарить, прибавить
1/4 фунта (100 г) щавеля и сливочного масла, положить 1 ложку мучной поджарки.
За 30 мин. до отпуска развести бульоном, положить 1/2 стакана сметаны,
вскипятить, добавить укроп, петрушку, морковь, редьку, цветную капусту,
спаржу. Подать к блюду фаршированные яйца, сметану. Нравится
|
|