Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Старосветский стол.
|
Пидинг английский с костными мозгами. Натереть на тёрке 1/2 фунта белой булки без корки, залить 1 стаканом
молока, 1,5 ложки растёртого добела масла, вбить 7-8 желтков, размешать.
В массу положить 1/4 фунта (80 г) воловьих мозгов, 1/4 фунта сахара, лимонной
цедры, 7-8 шт. горького миндаля, 1/4 фунта сладкого толчёного миндаля,
1/4 стакана изюма, 1/4 стакана сахарной коринки, корицы,
соли. Всё это размешать, вбить 7-8 взбитых белков, варить на салфетке
(см. Плум-пудинг) 3-4 часа. Подать с ромом
и сабаионом. Нравится
|
|