Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Старосветский стол.
|
Антрекот. Взять тонкий край с 6 рёбрами и часть краевой вырезки - это так называемый
антрекот. Его жарят целым в виде ростбифа, или разрезав по рёбрам на 6
частей, и придав им форму котлеток, жарят на сковороде с маслом. Перед
этим каждую "котлетку" отбивают, посыпают солью, перцем и мукой.
Через 20-25 мин. жарения - антрекот готов. Его осыпают струганным хреном,
огарнируют жареным картофелем или картофельными крокетами с солёными грибами,
обливают соком. Нравится
|
|