Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Старосветский стол.
|
Тушеная говядина-рулет. Взять 2,5 фунта (900 г) филея, выбить пестиком, приготовить фарш из телятины
с 4-5 трюфелями или сморчками, намазать фаршем мясо, посолить, нарезать
ветчину ломтями, разложить на фарш, на него положить омлет из 3 яиц с
1/2 ложки масла. Филей свернуть в трубку, обернуть полотном, обвязать
ниткой и положить в кастрюлю со шпиком, кореньями и пряностями, налить
водой, тушить. Взять три стакана бульона, положить в него ложку муки,
1/2 ложки масла вскипятить, процедить. Положить рулет на блюдо и облить
этим соусом. Нравится
|
|