<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Старосветский стол.
Солянка из кислой капусты с мясом. Взять 3 фунта (1,2 кг) кислой капусты, перемыть в 3-х холодных водах, отжать, пподжарить большую луковицу с 2-3 ложками масла, добавить капусту и поджаривать, подливая грибной бульон (из 6 грибов). Когда через 1,5 часа варки капуста размягчится, положить 1 фунт жареной ветчины и 1 фунт жареной свинины, 1/4 фунта колбасы, 1/4 фунта дичи или другого холодного мяса, оставшегося от обеда (чтобы было всего 1, 5 фунта мяса - 600 г). Добавить в смесь перца, соли, лаврового листа, тушить 30 минут. Как обычно сделать 1 ложку мучной поджарки, смешать её с капустой и мясом
и тушить ещё 10 мин. Затем переложить в сотейник, поставить в духовку,
в печь на 30 мин., пока солянка не подрумянится. Нравится
|
|
Портал «Еда!» - огромное собрание разнообразных кулинарных рецептов и полезных советов. Кулинарные рецепты на все случаи жизни, от несложных повседневных блюд, до изысканных яств для торжественных приемов и банкетов. Кулинарные рецепты собраны из старинных поваренных книг; читательских писем опытных и начинающих кулинаров; предоставлены профессионалами, которые с удовольствием делятся своим кулинарным мастерством. Советы и публикации о сервировке стола, оформлении блюд, этикету, разнообразные кулинарные идеи, которые помогут сделать особенным не только праздничное застолье, но и обычный семейный обед.